Полезная яблочная икра — это отличный вариант зимнего угощения, который богат витаминами и полезными микроэлементами. Она вкусна и как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к кашам, йогурту или просто с хлебом.
Ингредиенты для яблокнной икры
- 500 г яблок (лучше кислых сортов)
- 100 г сахара (можно меньше, если яблоки сладкие)
- 1 лимон (сок)
- 1/2 ч. ложки корицы
| Калорийность | ~60 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление яблочной икры
- Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать их небольшими кубиками.
- В кастрюле смешать яблоки, сахар, лимонный сок и корицу. Тушить на медленном огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими.
- С помощью погружного блендера или в ступке перебить яблочную массу до однородной консистенции.
- Попробовать икру на вкус – добавить сахара по необходимости.
- Разлить горячую икру по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Советы: для более яркого цвета можно добавить немного крахмала или пектина. Икра хранится в прохладном месте до 2 месяцев.
