Шурпа — это традиционное блюдо многих стран Центральной Азии, известное своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Классический рецепт шурпы предполагает использование баранины, но мы предлагаем вам попробовать интересную вариацию с яблоками, которая добавит блюду нежность и оригинальность.
Ингредиенты для Шурпы с яблоками
- 500 г говядины
- 2 средних яблока
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 литра воды
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
- 1 лавровый лист
| Калорийность | 200-250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление Шурпы с яблоками
- Говядину промыть, нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
- Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, картофель – кубиками.
- Добавить лук и морковь к говядине, продолжать жарить 5-7 минут.
- В кастрюлю влить воду, добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения.
- Добавить картофель и варить на среднем огне 20-25 минут.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю за 15 минут до готовности.
- Готовую шурпу посыпать свежей зеленью.
Важно использовать сочные спелые яблоки, которые добавят блюду сладость и аромат. Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшое количество куркумы или кориандра при жарке лука с морковью.
