Долмадакья — это традиционное греческое блюдо, представляющее собой голубцы из виноградных листьев, фаршированные рисом и мясом. Долмадакья готовится с любовью и подается как горячее блюдо с различными соусами, идеально подходящий для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 пачка виноградных листьев
- 500 г говяжьего фарша
- 1 стакан риса
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
- 1/4 стакана оливкового масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность: | 250-300 ккал на порцию |
| Порции: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час |
Приготовление
- Хорошо промойте виноградные листы в холодной воде и опустите их на несколько минут в кипящую воду, чтобы они стали мягкими.
- В большой миске смешайте фарш, рис, лук, чеснок, кинзу, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- На каждом листе винограда положите немного фарша в центре и сверните его рулетом.
- Уложите долмадакья плотно в кастрюлю, залив их кипящей водой так, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте немного соли.
- Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите долмадакья на медленном огне в течение 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченные грецкие орехи или слегка обжаренный шафран. Готовое блюдо подают горячим, политым маслом или йогуртом. Долмадакья отлично сочетается с картофельным пюре, греческим салатом и питой.
