Чиабатта — это невероятно вкусный и ароматный итальянский хлеб, который прекрасно подходит для бутербродов, горячих закусок и даже десертов. Рецепт без замеса теста позволит вам приготовить его быстро и просто, не мучаясь с длительной выдержкой.
Ингредиенты
- 2 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 3 стакана муки для хлеба, плюс еще немного для работы
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время для подъема теста) |
Приготовление
- В большой миске смешайте теплой водой, сахар и дрожжи. Дайте смеси настояться в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
- Добавьте в смесь муку, соль и оливковое масло. Перемешайте все ложкой до получения густого теста.
- Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто на него. Вымесите его около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте в течение 1-1,5 часа, или пока объем теста не увеличится вдвое.
- Когда тесто поднимется, перенесите его на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 8-10 равных частей и сформируйте из каждой части буханки чиабатты.
- Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставьте подняться еще в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C. Сделайте надрезы на верхушке каждой буханки чиабатты.
- Выпекайте чиабатту в течение 20-25 минут, или пока она не подрумянится.
Подавайте чиабатту горячей с маслом и травами. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
