Полента — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки. Она обладает кремовой текстурой и нейтральным вкусом, который отлично сочетается с различными начинками. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить поленту с баклажанами и грибами — вкусным и сытным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты для Поленты с баклажанами и грибами
- 2 средних баклажанa
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл растительного масла
- 100 г кукурузной муки
- 700 мл воды или овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- 1/4 чашки тертого пармезана (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Поленты с баклажанами и грибами
- Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Грибы и лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле, обжарьте баклажаны до мягкости. Добавьте грибы, лук и чеснок, тушите еще 5-7 минут.
- В отдельной кастрюле сварите поленту согласно инструкции на упаковке.
- Добавьте обжаренные баклажаны с грибами к готовой поленте и перемешайте.
- Подавайте горячей, посыпанной тертым пармезаном (по желанию).
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного орегано или тимьяна. Для пикантности добавьте щепотку красного перца.
