Маринованные подберезовики — это вкусный и ароматный зимний деликатес. Они сохраняют все свои полезные свойства грибов, а при мариновании в собственном соку приобретают пикантный вкус и необычную текстуру. Этот простой рецепт поможет вам быстро и легко приготовить эту закуску.
Ингредиенты
- Подберезовики — 1 кг
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус (9%) — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
| Калорийность | ~ 40 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 часа настаивания |
Приготовление
- Подберезовики тщательно промыть, очистить от земли и мусора. Если грибы крупные, разрезать на части.
- В кастрюлю положить грибы, посолить, добавить сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком.
- Налить в кастрюлю немного воды (примерно 100 мл), чтобы она покрыла дно.
- Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить под крышкой 30 минут.
- Снять с огня и дать грибам остыть в маринаде. После остывания переложить их в чистые стерилизованные банки.
- Закрыть банки крышками и оставить при комнатной температуре на 3 часа, чтобы грибы настоялись в собственном соку.
- После настаивания хранить банки в холодильнике не более 2 месяцев.
Важно: используйте только свежие и качественные подберезовики. Перед маринованием убедитесь, что грибы полностью очищены от земли и мусора.
