Почки в горчичном соусе — это традиционное русское блюдо, которое отличается пикантным вкусом и ароматом. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или кашей. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его оригинальность.
Ингредиенты для почек в горчичном соусе
- 500 г свиных почек
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст. ложки горчицы (лучше с зернами)
- 1 ст. ложка томата пасты
- 100 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление почек в горчичном соусе
- Почки тщательно промыть, удалить пленки и прожилки. Нарезать крупными кусками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Обжарить лук и морковь в растительном масле до мягкости.
- Добавить почки к луку с морковью и обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- Влить бульон, добавить горчицу и томат пасту. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой на среднем огне 30 минут.
Почки лучше всего использовать свежие, они более нежные и легко готовятся. Если вы используете замороженные почки, размораживайте их полностью перед приготовлением. Горчицу можно брать с зернами или без, в зависимости от ваших предпочтений. Для более пикантного вкуса добавьте немного красного перца.
