Плов – традиционное блюдо восточной кухни, которое неизменно ассоциируется с гостеприимством и теплом домашней трапезы. Сегодня мы предлагаем вам немного нестандартный вариант этого всеми любимого рецепта: плов с тыквой и айвой. Сладковато-пряные нотки этих овощей гармонично сочетаются с традиционными ингредиентами плова, создавая неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для плова с тыквой и айвой
- Рис длиннозерный – 2 стакана
- Мясо (говядина, баранина или курица) – 500 г
- Тыква – 300 г
- Айва – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 большая
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 6 ст. ложек
- Специи: куркума, зира, кориандр, паприка – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление плова с тыквой и айвой
- Мясо нарезать небольшими кусками, обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Лук и морковь нашинковать, добавить к мясу и продолжать жарить до мягкости.
- Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками, айву – тонкой ломтиками. Добавить в кастрюлю вместе с чесноком и специями.
- Рис промыть под проточной водой до прозрачности. Добавить к овощам и мясу, залить кипятком так, чтобы вода была на 2 см выше риса.
- Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и томить на слабом огне около 40 минут.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного сушёных ягод или кураги. Тыкву и айву можно запечь отдельно, а затем добавить в готовый плов – это придаст блюду нежную текстуру.
