Плов — это классическое блюдо восточной кухни, которое полюбилось во всем мире своей насыщенностью вкуса и аромата. В этой статье мы предлагаем вам приготовить оригинальный плов с мидиями – сочетание традиционного рецепта и изысканного морепродукта.
Ингредиенты для плова с мидиями
- Рис длиннозернистый — 2 стакана
- Мидии свежие или замороженные — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Специи: зира, куркума, кориандр, паприка (по вкусу)
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление плова с мидиями
- Рис промыть до прозрачности воды. Мидии очистить от раковины, удалить ворсинки.
- Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, чеснок и специи, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить рис к овощам, перемешать, жарить 2-3 минуты, пока не появится легкий золотистый оттенок.
- Влить в кастрюлю горячую воду (обычно вода берется в пропорции 1:1.5 с рисом), посолить, довести до кипения.
- Добавить мидии в кастрюлю, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут (до готовности риса и мидий).
Перед подачей плов с мидиями можно украсить свежей зеленью, дополнить соусом из йогурта или сметаны.
