Плов с фаршированными перепелками — это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Необычное сочетание сочного плова и ароматных перепелок, фаршированных вкусными начинкой, обязательно придется по вкусу вашим близким.
Ингредиенты для плова с фаршированными перепелками
- Перепела — 12 штук
- Рис длиннозерный — 300 г
- Мясо баранины или говядины (для фарша) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Изюм — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Специи (зира, куркума, барбарис, черный перец) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода — 500 мл
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление плова с фаршированными перепелками
- Подготовьте перепелок: промойте их, выньте внутренности и слегка расправьте.
- Для фарша смешайте измельченное мясо, лук, морковь, чеснок, изюм, специи и соль. Нафаршируйте полученной начинкой перепелки.
- В казан или толстостенную сковороду налийте растительное масло и разогрейте его.
- Обжарьте подготовленные перепелки со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавьте к перепелкам рис, тщательно перемешайте с маслом и специями.
- Влейте воду, посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис несколько столовых ложек томатной пасты или соуса барбекю. Перепелки можно фаршировать не только мясной начинкой, но и различными овощными смесями.
