Пломбир — это классическое русское мороженое, которое покоряет своей нежностью и сливочным вкусом. Его рецепты передавались из поколения в поколение, и сегодня каждый может приготовить его дома, не прибегая к покупке дорогостоящих ингредиентов.
Ингредиенты для пломбира
- 500 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 200 г сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут + 4-6 часов замораживания |
Приготовление пломбира
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и помешивая, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите еще 5 минут, пока смесь не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте.
- Перелейте горячую смесь в контейнер для мороженого или плоскую миску. Накройте пищевой пленкой, стараясь чтобы она не касалась поверхности смеси, и заморозьте в течение 4-6 часов.
Для более кремового пломбира можно добавить немного сгущенного молока или взбить сливки перед добавлением их в кастрюлю. Если вы хотите сделать цветной пломбир, добавьте пищевые красители во время варки.
