Ажурные плетенки из хрущевского теста – это лакомство, которое напоминает о советской кухне и без труда покоряется даже начинающим кулинарам. Простые ингредиенты и доступность рецепта делают его любимым среди многих. Невероятно вкусные и хрустящие, эти плетенки идеально подходят к чаю или кофе.
Ингредиенты для ажурных плетенков
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 7 г (1 пакетик) сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 3 ст. л. растопленного сливочного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс время для поднятия теста) |
Приготовление ажурных плетенков
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенной.
- В миске смешайте муку с солью.
- Добавьте к дрожжевой смеси яйца, растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте жидкую смесь в мучную, замешивая тесто руками или миксером с насадкой-крюком. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для поднятия на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Подошедшее тесто выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Разделите его на 8-10 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в длинный жгут, примерно 30-40 см длиной.
- Сплетите из 2-3 жгутов ажурную косу. Заверните концы плетенки друг под друга и соедините.
- Выложите плетенки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставьте для подъема еще на 30 минут.
- Смажьте плетенки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
Хрустящее хрущевское тесто можно легко приготовить дома, используя простые ингредиенты. Если вы хотите сделать более сладкие плетенки, добавьте в тесто больше сахара или посыпьте их сахарной пудрой после выпечки.
