Пирожные Шу с кракелином — это настоящий десертный шедевр, сочетающий в себе нежность кремовой начинки и хрустящую корочку. Такой сладкий трепет покорит сердца каждого ценителя изысканных вкусов.
Ингредиенты для пирожных Шу с кракелином
- Для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Для кракелина:
- Сахар — 100 г
- Вода — 2 ст.л.
| Калорийность | ~ 350 ккал на пирожное |
|---|---|
| Порций | 12-15 шт. |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление пирожных Шу с кракелином
- Приготовить тесто:
- В миске смешать муку, соду и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и растереть все руками до образования крошки.
- Добавить яйца, ванильный сахар и замесить тесто. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить кракелин:
- В небольшом сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
- Снять с огня и остудить.
- Выпекать пирожные:
- Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см.
- Смазать противень маслом и выложить на него кружочки теста. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 8-10 минут, до золотистого цвета.
- Готовые пирожные переложить на решетку для остывания.
- Собрать пирожные:
- В остывшие пирожные положить немного крема и посыпать кракелином.
Для приготовления крема можно использовать любой рецепт по вашему вкусу. Например, хорошо подходит крем-чиз или мусс из свежих ягод. Важно помнить, что кракелин должен быть достаточно густым, чтобы легко наносился на пирожное и держал форму.
