Пилав из коричневого риса с овощами

Пилав – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. В этой статье мы предлагаем рецепт пилава из коричневого риса с овощами, который отличается не только вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья.

Ингредиенты

• 2 стакана коричневого риса
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 моркови, порезанные кружочками
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 головка чеснока, измельченная
• 1 чайная ложка кумин
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/2 стакана томатного пюре
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (укроп, петрушка)

Приготовление

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь и сладкий перец, тушите еще 5-7 минут.
3. Добавьте чеснок, кумин, куркуму, кориандр, соль и черный перец. Перемешайте и жарьте ещё 1 минуту.
4. Влейте томатное пюре, перемешайте и тушите еще 2 минуты.
5. Добавьте коричневый рис и хорошо перемешайте.
6. Влейте куриный или овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30-35 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к рису 1/2 стакана изюма или сушенных ягод. Также вместо куриного бульона можно использовать вегетарианский.