Пико де гайо — это соус, который привносит в мексиканскую кухню яркую ноту остроты и свежести. С его помощью можно разнообразить вкус тако, буррито, гуакамоле или просто использовать как заправку для овощей.
Ингредиенты для пико де гайо
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 1/2 красного лука, мелко нарезанного
- 1 стручок острого перца (халапеньо или чили), без семечек и перегородок, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки свежего лаймового сока
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 20 ккал на порцию |
| Порций | ≈ 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление пико де гайо
- В миске смешайте помидоры, лук, острый перец, лаймовый сок и петрушку.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты и дайте настояться в холодильнике в течение 30 минут для лучшего вкуса.
Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока или кунжутных семечек. Пико де гайо отлично сохраняется в холодильнике до 3 дней.
