Пикантный яичный паштет с печенкой — это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для завтрака или легкого обеда. Он обладает насыщенным вкусом за счет добавления печенки и пикантности благодаря специям. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным рецептом для повседневного стола.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 4 яйца
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Говяжью печень тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Лук очистить и мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
- Добавить печень к луку и жарить, периодически помешивая, около 10-15 минут до готовности.
- Муку всыпать в кастрюлю с печенкой и луком, перемешать и обжаривать еще минуту.
- Добавить соль, черный перец по вкусу. Влить немного горячей воды (примерно 100 мл) и тушить печень под крышкой 5-7 минут.
- В миске взбить яйца вилкой.
- Переложить готовую печенку с луком в блендер, добавить взбитые яйца. Пюрировать до однородной консистенции.
- Готовый паштет переложить в чистую посуду, прикрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее 2 часов.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или вина в паштет во время приготовления. Также для украшения можно использовать свежие овощи, например, помидоры черри или редис.
