Голубцы – это блюдо, которое знакомо каждому из нас с детства. Но не всегда хочется готовить традиционные голубцы с мясной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам рецепт пикантных голубцев с чечевицей, которые будут отличным вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем и ищет новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 1 кочан;
- Чечевица красная – 200 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Специи (паприка, куркума, кориандр) – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Вода – 500 мл;
| Калорийность | ~ 200 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Чечевицу промыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности (примерно 15-20 минут). Лук и морковь нарезать мелко.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и жарить ещё 3-4 минуты.
- Добавить томатную пасту, специи и обжарить всё вместе в течение 2 минут.
- Добавить отварную чечевицу к овощам, перемешать.
- Капусту blanch (опустить на пару секунд в кипящую воду), чтобы она стала более мягкой. Сделать надрезы у основания листьев и аккуратно удалить кочерыжку. Положить по 1-2 столовые ложки начинки на каждый лист капусты.
- Скрутить голубцы и выложить их в кастрюлю или толстостенную сковороду.
- Залить голубцы водой, посолить, добавить специи по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченного грецких орехов или кунжута.
