Пикантная сельдь под соусом из молок – это блюдо, которое привлекло наше внимание своей насыщенной вкусовой палитрой и исторической глубиной. Вкус селедки с добавлением пряностей и сливочного соуса является истинным воплощением русской кухни. Сегодня мы предлагаем вам приготовить это блюдо по-старорусски, погрузившись в традиции предков.
Ингредиенты
- Сельдь — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Dill — пучок
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Селедку вынуть из банки, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки.
- Лук мелко нарезать.
- Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета (5-7 минут).
- Всыпать муку и прожаривать еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавить соль, перец черный молотый и сахар по вкусу.
- Довести соус до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавить кусочки сельди в соус, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Посыпать зеленью свежего укропа или петрушки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку молотого гвоздики или мускатного ореха. Сельдь лучше всего выбирать соленой, без костей.
