Dolma – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой виноградные листья, фаршированные рисом с мясом и пряностями. В этом рецепте мы приготовим пикантную долму в томатном соусе, которая удивит своим насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для Пикантной Долмы в Томатном Соусе
- Виноградные листья (соленые или свежие)
- Мясо (говядина, баранина или свинина — 500 г)
- Рис (варёный – 200 г)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Специи (паприка, кориандр, зира, соль, чёрный перец)
- Томатный соус (300 г)
- Растительное масло
- Уксус (1 ст.л.)
| Калорийность | ~250 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Пикантной Долмы в Томатном Соусе
- Подготовка фарша: Мясо мелко нарезать, лук и морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить мясо и обжаривать до изменения цвета. Добавить специи, соль и перец по вкусу.
- Соединение ингредиентов: Добавить отварной рис к мясному фаршу. Тщательно перемешать.
- Начинка долмы: Виноградные листья ошпарить кипятком, чтобы сделать их более гибкими. С помощью ложки выложить в каждый лист по 1-2 столовые ложки фарша. Завернуть долму плотно, формируя ролл.
- Приготовление соуса: В кастрюлю налить томатный соус, добавить уксус и варить на среднем огне 10 минут.
- **Сборка долмы:** Выложить долму в кастрюлю с томатным соусом. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока долма не станет мягкой.
Советы: Можно добавить к фаршу измельченные грецкие орехи или сухофрукты для более насыщенного вкуса. Для украшения готовой долмы можно использовать свежую зелень петрушки или кинзы.
