Пиде — это традиционное блюдо турецкой кухни, которое представляет собой пышный хлеб, выпекаемый в духовке и наполненный разнообразными начинками. Популярные варианты начинки включают в себя мясо, овощи, сыр и зелень. Пиде может быть как сладким (с фруктами или медом), так и соленым.
Ингредиенты для пиде
- Мука — 400 г
- Дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Начинка по вкусу (мясо, овощи, сыр)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление пиде
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить муку, соль и растительное масло. Замесить тесто до получения эластичной массы.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
- Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Выложить начинку по центру теста.
- Сформировать пиде: края теста загнуть к центру над начинкой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Для более сочного пиде можно добавить немного воды или бульона к мясной начинке. Также, вместо обычной муки, можно использовать гречневую или кукурузную муку для придания блюду более интересного вкуса и текстуры.
