Пхали — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой пюре из баклажанов с добавлением различных специй и зелени. Пхали отличается своим ярким вкусом и насыщенным ароматом, а также является прекрасным источником полезных веществ.
Ингредиенты для баклажанного пхали
- Баклажаны – 500 г
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) – пучок
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление баклажанного пхали
- Баклажаны вымыть, разрезать пополам вдоль и выложить на противень. Сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при температуре 200°C до мягкости (около 30 минут).
- Готовые баклажаны остудить, снять кожицу и размять вилкой или протереть через сито.
- Зелень мелко порубить, чеснок измельчить.
- В миску с пюре из баклажанов добавить зелень, чеснок, соль, черный перец и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Подавать пхали охлажденным, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса баклажаны можно поджарить на сковороде с добавлением специй. Также, в рецепт можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, измельченный красный лук, орехи или свежие помидоры.
