Пхали – это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой закуску из свежих и соленых овощей. Его особенность — в том, что все ингредиенты подаются с ореховой начинкой и обильно поливаются специями. Пхали не только вкусно, но и очень полезно для здоровья, так как содержит множество витаминов и минералов.
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Зеленый лук — пучок
- Dill — пучок
- Соленые орехи — 50 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель и свеклу отварить до готовности.
- Остывшие овощи очистить и натереть на крупной терке.
- Зеленый лук и dill мелко порубить.
- Соленые орехи измельчить в блендере.
- В миске смешать картофельное пюре, свекольное пюре, зелень, измельченные орехи.
- Добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу.
- Пхали подавать к столу с лепешками или как самостоятельное блюдо.
Для более яркого вкуса можно добавить в пхали немного пряностей — кориандр, паприку или зиру. Также его можно украсить свежим укропом или петрушкой.
