Петровские щи — это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно готовится с квашенной капустой, свежими овощами и мясным или рыбным бульоном. В классическом варианте в щи добавляется также сало, что придает им особую пикантность.
Ингредиенты
- Квашеная капуста — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Сало (для жарки) — 50 г
- Куриный или мясной бульон — 2 л
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать картофель, морковь, лук и свеклу кубиками.
- В кастрюле на сале обжарить лук до прозрачности, добавить остальные овощи и тушить 5-7 минут.
- Добавить квашеную капусту и вылить бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить щи 20-25 минут.
- Посолить, поперчить, добавить свежую зелень и дать настояться 10 минут.
Петровские щи можно подавать с ломтиком черного хлеба или сметаной. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец.
