Песто из рукколы и фиолетового базилика — это яркий, ароматный соус, который подарит Вашей кухне неповторимый вкус. Сочетание пикантной рукколы с сладковато-фиолетовыми нотами базилика создает восхитительную гамму вкусов, которая идеально дополнит пасту, пиццу, ризотто или станет прекрасным соусом для мяса и рыбы.
Ингредиенты
- 100 г рукколы
- 50 г фиолетового базилика
- 30 г пармезана (или другого твердого сыра)
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- В блендере или кухонном комбайне измельчите рукколу, фиолетовый базилик, пармезан и чеснок до получения однородной пасты.
- Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать блендером.
- Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Для более кремовой текстуры песто можно добавить немного воды или растительного молока. Песто лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере, где оно сохранит свой вкус до 5 дней.
