Песочный тарт с клубникой и ревенем под миндальной крошкой

Песочный тарт – это классическое десертное блюдо, которое всегда радует своей простотой и невероятно вкусной текстурой. В этот раз мы предлагаем вам приготовить песочный тарт с клубникой и ревенем под миндальной крошкой. Сочетание сладкой клубники, кисло-сладкого ревеня и хрустящей миндальной крошки создает поистине незабываемый вкус.

Ингредиенты

• Для теста:
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана холодного сливочного масла
• 1 желток
• Для начинки:
• 300 г клубники
• 200 г ревеня
• 1/2 стакана сахара
• Для миндальной крошки:
• 50 г миндаля
• 2 столовые ложки сахара

Приготовление

1. В миску просеять муку, добавить сахар и холодное сливочное масло. Перетереть руками до образования крошки.
2. Добавить желток и вымесить тесто до однородного состояния. Убрать в холодильник на 30 минут.
3. Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для тарта. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C 20 минут.
4. Клубнику и ревень помыть, очистить и нарезать на кусочки.
5. В кастрюле смешать клубнику, ревень и сахар. Варить на среднем огне до загустения около 10 минут.
6. Миндаль обжарить в сковороде без масла до золотистого цвета. Остудить и перемолоть в крошку.
7. Полученный тартовый корж заполнить клубнично-ревенной начинкой, посыпать миндальной крошкой.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ликера или коньяка. Также, вместо ревеня можно использовать свежие ягоды малины или черники.