Песочный сметанник – это классическая и любимая многими выпечка, которая сочетает в себе хрустящий песочный корж с нежной, сливочной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить необыкновенно вкусный вариант этого десерта с добавлением ярких ноток цитруса и сочных ягод! Лимонная цедра придаст выпечке освежающий аромат, а красная смородина – приятную кислинку.
Ингредиенты
- Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла (холодного), 50 г сахарной пудры, 1 желток.
- Для начинки: 500 г сметаны (жирностью 20%), 150 г сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. цедры лимона, 1 ч. л. ванильного экстракта.
- Для украшения: 200 г красной смородины.
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку, добавить сахарную пудру и холодное масло (нарезать на кубики). Перетереть все в крошку. Добавить желток и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Распределить тесто: Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Распределить его по поверхности, формируя бортики.
- Выпекать корж: Отправить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Остудить.
- Начинка: В миске смешать сметану, сахар, лимонный сок и цедру, ванильный экстракт. Хорошо перемешать до однородности.
- Собираем десерт: Выложить начинку на остывший корж. Украсить красной смородиной.
Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры. Красная смородина отлично сочетается с другими ягодами, такими как клубника или голубика.
