Песочные самсы — это хрустящие и ароматные пирожки, которые завоевали любовь многих своей простотой приготовления и вкусной начинкой. Они отлично подойдут как для чаепития с семьей, так и для пикника или праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить песочные самсы в домашних условиях.
Ингредиенты для песочных самс
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Начинка по вкусу (мясо, овощи, сыр)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 300-350 ккал/100 г | 8-10 шт. | 45 минут |
Приготовление песочных самс
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их в муке пальцами до образования крошки.
- Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто ложкой, пока оно не станет однородным.
- Сформите из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 3 мм.
- Вырежьте кружочки диаметром 8-10 см из теста.
- На каждый круг положите немного начинки и защипните края, формируя треугольники.
- Выложите самсы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте сверху взбитым яйцом или молоком (по желанию).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока самсы не станут золотисто-коричневыми.
Для приготовления начинки можно использовать самые разные ингредиенты: мясо с луком и специями, капусту с грибами, картофель с зеленью. Если вы хотите получить более хрустящий результат, перед выпечкой можно слегка обжарить самсы на сковороде.
