Песочные корзиночки с шоколадно-сливочным кремом — это прекрасное сочетание хрустящего теста и нежного, тающего во рту крема. Это десерт, который покорит сердца всех сладкоежек. Его можно подавать как самостоятельное лакомство, так и украшать ягодами или фруктами.
Ингредиенты
- Для песочного теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1-2 столовые ложки ледяной воды
- Для крема:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г темного шоколада
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 чашки сливок
| Калорийность | примерно 300 ккал на корзиночку |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Муку, сахарную пудру и соль смешать в большой миске. Холодное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Слегка перетереть руками или с помощью блендера до образования крошки. Добавить ледяную воду по 1 столовой ложке, замешивая тесто до образования однородной массы.
- Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Вырезать корзиночки с помощью стакана или специальной формочки.
- Выложить корзиночки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Крем: Шоколад растопить на водяной бане. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до получения кремовой консистенции. Добавить сливки и растопленный шоколад, перемешать до однородности.
- Остудить корзиночки до комнатной температуры, затем заполнить кремом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем ванильный экстракт. Чтобы корзиночки были ещё хрустящими, перед выпечкой проткнуть дно вилкой.
