Перуанское севиче – это традиционное блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру своей свежестью и ярким вкусом. В этой статье мы приготовим классическое перуанское севиче с эквадорским акцентом — добавлением ароматного соуса из кориандра и лимона.
Ингредиенты для Перуанского Севиче
- 500 г свежей рыбки (снопек, морской окунь)
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 красного лука, мелко нарезанного
- 1 авокадо, кубиками
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
- 1/4 пучка свежего кориандра, мелко нарезанного
- 1-2 стручки красного перца чили (по желанию)
- Чипсы из сладкого картофеля для подачи
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Перуанского Севиче
- Рыбу промойте, обсушите и нарежьте кубиками размером 1-1.5 см.
- В глубокой миске соедините лимонный сок, красный лук, соль и перец.
- Добавьте рыбу в маринад и тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на 10 минут.
- В отдельной миске смешайте авокадо, кориандр, чили (по желанию).
- Через 10 минут достаньте рыбу из маринада и аккуратно перемешайте с авокадо-кориандровой смесью.
- Подавайте севиче охлажденным с чипсами из сладкого картофеля.
Для приготовления настоящего севиче важно использовать свежую рыбу, которая не содержит костей и была поймана в этот же день. Лимонный сок является ключом к правильному приготовлению севиче – он «варит» рыбу, делая ее нежной и безопасной для употребления.
