Перцы в эскалибаде — это классическое французское блюдо, которое отличается изысканным вкусом и простотой приготовления. Мягкие перцы, маринованные в пряной эскалибаде, получаются невероятно сочными и ароматными. Это замечательный рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне и удивлять своих гостей.
Ингредиенты
- Перцы сладкие (красные или зелёные)
- Лук репчатый
- Масло растительное
- Соль, чёрный перец
- Эскалибада (оливковое масло, уксус, винный спирт, сахар, тимьян, лавровый лист)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150-200 ккал | 4-6 | 30 минут |
Приготовление
- Перцы тщательно промыть, удалить плодоножки и нарезать вдоль на 4 части.
- Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить перцы в сковороду и жарить ещё 5-7 минут, периодически помешивая.
- Перцы выложить в подходящую емкость, добавить эскалибаду, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2 часов.
Эскалибада можно приготовить самостоятельно или приобрести готовую в магазине. Для более насыщенного вкуса перцы можно предварительно обжечь над открытым огнём, а затем остудить и почистить от кожицы.
