Маринованные перцы с крыжовником – это необычное и вкусное блюдо, которое прекрасно дополнит любой стол. Сочетание остроты перцев и сладковатой кислинки крыжовника создает удивительный баланс вкусов, а аромат маринада никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- Перцы (красные или зеленые) — 1 кг
- Крыжовник свежий — 500 г
- Уксус столовый 9% — 200 мл
- Вода — 400 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Специи по вкусу (лавровый лист, черный перец горошком)
| Калорийность | ≈150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (не менее 24 часов) |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Нарезать перцы по желанию.
- Крыжовник перебрать, убрать листья и веточки, промыть.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения, добавить специи.
- Засыпать в кастрюлю перцы и крыжовник, перемешать и проварить 5-7 минут.
- Разложить маринованные перцы с крыжовником по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном для закатывания. Остудить в темном месте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного горчицы или меда. Если хотите получить более острые перцы, используйте жгучие сорта перцев. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи!
Интересное сочетание! Никогда бы не подумала, что крыжовник так хорошо дополнит перец при мариновании. Заставляет задуматься о бесконечных возможностях экспериментов с кисло-сладкими вкусами и неожиданных ингредиентах. Спасибо за вдохновение!
Интересная статья! Согласен с большинством выводов – сочетание перцев и крыжовника действительно создает необычный, но очень приятный вкус. Зимой буду точно вспоминать эту заготовку!