Перцы, фаршированные рисом и яйцами – это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое может быть приготовлено как в будний день, так и в праздничный. Оно прекрасно подходит для обеда или ужина, а также может стать отличным вариантом для пикника.
Ингредиенты
- Перцы болгарские (средние) — 4 шт.
- Рис длиннозерный — 1 стакан
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перцы тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить рис до полуготовности (примерно 8-10 минут).
- Пока варится рис, мелко нарезать лук и морковь. Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
- В миску к отварному рису добавить обжаренные лук с морковью, измельченные яйца, соль, черный перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- Нафаршировать перцы приготовленной смесью.
- Перцы уложить в форму для запекания, залить немного водой (около 1/2 стакана) и запечь в духовке при температуре 180°C до готовности (около 20-25 минут).
Для более яркого вкуса можно добавить к фаршу измельченные грибы или консервированную кукурузу. А для дополнительной сытности – в качестве гарнира подать с бульоном или сметаной.
