Персиковый сабайон – это легкий и освежающий десерт, который станет прекрасным завершением летнего обеда или ужина. Нежный крем с сочным персиковым вкусом покорит всех любителей сладкого, а его воздушная текстура тает во рту.
Ингредиенты
- 400 г свежих персиков
- 200 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 ст. л. коньяка (по желанию)
- Щепотка ванильного экстракта
- Зерна корицы для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- Персики вымыть, очистить от косточек и порезать на кусочки.
- В кастрюле смешать персики, сахар и коньяк (если используете). Проварить на среднем огне 5-7 минут, пока персики не размягчатся.
- Перемесить пюре из персиков через сито, чтобы избавиться от кожицы.
- В отдельной миске взбить сливки с ванильным экстрактом до мягких пиков.
- Аккуратно соединить пюре из персиков и взбитые сливки.
- Разлить смесь по креманкам или другим порционным стаканам.
- Убрать в холодильник на 2-3 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры или тертого имбиря к персиковому пюре. Украсить сабайон можно взбитыми сливками, свежими ягодами или молотым орехом.
