Консервированные в вине персики — это легкий и вкусный способ сохранить лето и наслаждаться этим сочным фруктом в любое время года. Вино придает персикам неповторимый аромат и вкус, а сладко-кислая заготовка прекрасно дополнит сырные тарелки, станет отличным десертом к мясным блюдам или просто подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Ингредиенты
- Персики — 1 кг
- Красное сухое вино — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Гвоздика — 3-4 бутона
- Базилик — несколько веточек
| Калорийность | ~80 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин + время стерилизации банок |
Приготовление
- Персики вымыть, очистить от косточек и разрезать на дольки.
- В кастрюле смешать вино, сахар, лимонный сок, гвоздику и базилик. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 5-7 минут, пока сахар не растворится.
- Добавить персиковые дольки в сироп и варить еще 5-7 минут, чтобы они слегка пропитались.
- Горячие банки стерилизовать. Переложить персики с сиропом в подготовленные банки.
- Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 15-20 минут для стерилизации.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха в сироп. При консервировании персики сохраняют свою форму лучше, если их не разрезать на слишком мелкие дольки. Хранить банки с персиками в прохладном темном месте.
