Перловка с мускатной тыквой – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Мягкая перловка сочетается с сочными кусочками тыквы, а приправа мускатным орехом придает блюду неповторимый аромат и изысканность.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 1 стакан
- Мускатная тыква — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мускатный орех — ½ чайной ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перловую крупу промыть в холодной воде несколько раз до прозрачности. Варить в подсоленной воде 20-25 минут, пока не станет мягкой.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, пассировать 5-7 минут.
- Добавить тыкву к овощам, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут.
- Соединить отварную перловую крупу с тыквой и овощами. Перемешать, прогреть на слабом огне несколько минут.
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить к нему немного сухого белого вина или бульона во время тушения тыквы. Также в блюдо можно добавить измельченные орехи или сухофрукты для дополнительной текстуры и вкуса.
