Перлотто Туна-вега — это сытное и вкусное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Это итальянский рецепт ризотто с добавлением консервированной тунцовой рыбы, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты: Перлотто Туна-вега
- 1 стакан риса арборио
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 консервная банка (400 г) тунца в собственном соку, размятый вилкой
- 1/2 стакана белого вина
- 4 стакана вегетарианского бульона
- 1/4 стакана консервированных шампиньонов, нарезанных
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление: Перлотто Туна-вега
- Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить в большой кастрюле с небольшим количеством масла до мягкости.
- Добавить рис к луку и чесноку и обжаривать еще минуту, помешивая.
- Влить вино и варить, пока оно не выкипит.
- Постепенно вливать бульон по 1/2 стакана за раз, тщательно помешивая каждый раз после добавления.
- Варить ризотто около 20 минут, или до тех пор, пока рис не станет аль денте, а большинство жидкости не впитается.
- Добавить тунца, шампиньоны и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.
- Дать ризотто настояться 5 минут перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного вегетарианского сыра, например пармезан. Также можно использовать другие овощи по вкусу, такие как болгарский перец или морковь.
