Перлотто со свеклой — это необычное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе традиционные итальянские корни с ярким летним акцентом. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить этот утонченный рецепт, который точно станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для Перлотто со свеклой
- 300 г перлового проса
- 2 средние свеклы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 ч. ложки соли
- черный перец по вкусу
- веточки свежей зелени (петрушка, кинза) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление Перлотто со свеклой
- Свеклу очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до мягкости.
- Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к свекле. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- Перловое просо промыть в холодной воде, добавить к овощам и обжарить до легкого золотистого цвета.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30-40 минут, пока просо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса свеклу можно запечь в духовке. Также можно добавить в перлотто другие овощи по своему вкусу: морковь, картофель, болгарский перец.
