Перлотто со шпинатом и перцем чили

Перлотто со шпинатом и перцем чили — это сытное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе рисовой крупы перлотто. В данном рецепте мы добавим свежий шпинат и острый перец чили для яркого вкуса и насыщенной пикантности.

Ингредиенты

• 200 г рисовой крупы перлотто
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок шпината
• 1/2 стручка острого перца чили (по вкусу)
• 400 мл овощного бульона
• 50 г тертого пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление

1. Луковицу и чеснок мелко нарезать. На оливковом масле обжарить их до золотистого цвета.
2. Добавить перлотто, обжаривать ещё минуту, постоянно помешивая.
3. Нарезать перец чили и добавить к луку и перлоту. Обжаривать ещё 30 секунд.
4. Влить овощной бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут.
5. Добавить шпинат, перемешать и варить ещё 2-3 минуты, пока он не станет мягким.
6. Посыпать тертым пармезаном.