Перлото с лесными грибами — это блюдо со своей историей и вкусом. Лесные грибы привносят в него утонченность и аромат, а перлотто — невероятную нежность текстуры.
Ингредиенты
- 500 г перлота
- 300 г свежих лесних грибов (шампиньоны, боровики)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сливок
- 40 г сливочного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Перло́т тщательно промыть и залить холодной водой. Варить до готовности, около 40 минут.
- Тем временем, грибы почистить и мелко нарезать. Лук и чеснок нашинковать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и пассеровать до прозрачности.
- Добавить чеснок и грибы, обжарить до золотистого цвета.
- Влить сливки, посолить, поперчить. Тушить под крышкой 10 минут.
- Отваренный перлот добавить к грибам. Хорошо перемешать.
- Дать блюду настояться 5-10 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.
Перлотто с лесными грибами — это просто воплощение уюта и осеннего тепла! Я обожаю, когда в тарелке можно почувствовать вкус леса, а сочетание риса, грибов и пармезана создает невероятно насыщенный и гармоничный вкус. Особенно хорошо такая паста после прогулки по прохладному лесу – настоящее удовольствие!