Маринованный в собственном соку перец — это простой и вкусный способ сохранить свежие перцы на зиму. Такой заготовка отлично подходит для салатов, бутербродов и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- Перцы болгарские (красные, жёлтые, зелёные)
- Соль
- Сахар (по желанию)
- Уксус 9% (по желанию)
| Калорийность | 40-50 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 недели для маринования |
Приготовление
- Перцы тщательно промыть, удалить плодоножку и семена. Разрезать перцы на кусочки (по желанию).
- В чистые банки уложить перцы.
- Добавить соль по вкусу (около 1 ч.л. на каждый литр перцев). При желании, добавить сахар и уксус (1 ст.л. на литр перцев).
- Залить перцы собственным соком.
- Накрыть банки крышками и поставить в прохладное место для маринования на 2-3 недели.
При выборе перцев отдайте предпочтение плотным, упругим и без повреждений. Храните маринованные перцы в холодильнике. Перед употреблением можно попробовать добавить дополнительные специи по вкусу, например, лавровый лист, перец горошком или чеснок.
