Перец, фаршированный пшеном и нутом – это сытное, вкусное и очень полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Оно богато клетчаткой, белками и разнообразными витаминами, а благодаря яркому вкусу перца, отлично разнообразит ваше меню.
Ингредиенты для фаршированных перцев
- Перец болгарский (средние) — 6 штук
- Пшено — 1 стакан
- Нутовый горох (сухой) — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250 ккал/порция | 6 порций | 1 час |
Приготовление фаршированных перцев
- Пшено и нут промыть и залить водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Варить до готовности (около 30 минут). Отвар слить.
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить все на оливковом масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 5 минут.
- Перец очистить от семян и разрезать пополам вдоль. Внутрь перцев выложить смесь из пшена, нута, овощей и зелени.
- Фаршированные перцы уложить в форму для запекания, залить водой (примерно 1 стакан) и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать около 30 минут, или пока перец не станет мягким.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке специи, такие как паприка, куркума или кориандр. Также перед запеканием фаршированные перцы можно полить небольшим количеством оливкового масла.
