Перец, фаршированный овощами — это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Фарш из свежих овощей наполнен витаминами и клетчаткой, а перец придает ему приятную сладость.
Ингредиенты
- Перец сладкий (красные или жёлтые) — 6 штук
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/2 кочана
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Гречка (варёная) — 1 стакан
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность: | ~150 ккал на порцию |
| Порций: | 6 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, разрезать пополам вдоль и удалить семена.
- Лук и морковь мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать. Обжарить лук и морковь в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить капусту и томатную пасту, тушить еще 5 минут.
- Добавить варёную гречку к овощной смеси, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
- Наполнить подготовленные перцы фаршем.
- Выложить фаршированные перцы в форму для запекания, залить небольшим количеством воды или бульона (примерно 1/2 стакана). Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить к фаршу измельченную зелень (укроп, петрушку) или немного кунжутных семян.
