Перец, фаршированный булгуром — это яркое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Бульгурма, богатая полезными веществами, прекрасно сочетается с начинкой из овощей и специй, а запекание в духовке придает блюду приятную хрустящую корочку.
Ингредиенты
- Перец (сладкий) — 4-6 шт.
- Бульгурма — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Специи: куркума, кориандр, паприка, соль, перец черный — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Бульгуру промыть под холодной водой до прозрачности, залить кипятком в соотношении 1:2 и оставить на 20 минут.
- Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
- Добавить к овощам томатную пасту, специи, соль и перец. Перемешать и тушить еще 5 минут.
- Откинуть отварной бульгуру на дуршлаг, добавить к нему обжаренные овощи и перемешать.
- Перец тщательно вымыть, удалить семена и сердцевину. Начинить перцы булгурной смесью.
- Выложить фаршированные перцы в форму для запекания. Залить немного водой или бульона (примерно 100 мл).
- Запекать в духовке при температуре 180°C около 30 минут, пока перец не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке измельченный болгарский перец и консервированные помидоры. Также перед запеканием можно полить перцы соусом из сметаны с чесноком или травками.
