Перепелки в виноградных листьях — это традиционное блюдо, которое покорит вас своей изысканностью и неповторимым вкусом. Нежное мясо перепелок прекрасно сочетается с сочностью виноградных листьев и яркими специями, создавая настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
- 12 перепелок
- 30 виноградных листьев
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Сухие травы (тимьян, орегано) — по желанию
| Калорийность: | 200 ккал/1 порция |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Перепелок вымыть, обсушить и посолить снаружи и изнутри.
- Луковицу нарезать полукольцами, чеснок — мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и травы (если используете), обжаривать еще 1 минуту.
- На каждый виноградный лист положить по перепелке и закрыть листом так, чтобы сформировать конверт.
- Выложить конверты в кастрюлю с луком и чесноком. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла конверты.
- Варить на слабом огне под крышкой 45-50 минут.
При выборе виноградных листьев обращайте внимание на их свежесть и эластичность. Перед использованием листы нужно правильно замариновать в холодной воде, чтобы они стали более мягкими.
