Перепелки — это изящное и вкусное блюдо, которое может стать настоящим украшением любого стола. В сочетании с грибами и сладким виноградом они приобретают особую пикантность и глубину вкуса. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом результат порадует вас своим изысканным вкусом и аппетитным внешним видом.
Ингредиенты для перепелок с грибами и виноградом
- 6 перепелиных тушек
- 200 г шампиньонов
- 100 г зелёного винограда
- 1 луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. ложка сухих тимьяна
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление перепелок с грибами и виноградом
- Шампиньоны очистить, нарезать пластинками. Лук нашинковать.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить грибы, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут до золотистого цвета.
- Виноград промыть, обсушить. Добавить к грибам, перемешать.
- Перепелиные тушки вымыть, обсушить. Посолить, поперчить, обсыпать тимьяном.
- Выложить перепелок в форму для запекания, сверху разложить грибную смесь с виноградом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку ложку белого вина или коньяка. Перед подачей перепелки украсить веточкой тимьяна или розмарина.
