Перепелка — это птица, которая завоевала сердца гурманов своим нежным вкусом и ценным питательным составом. Обжаренная по классическому рецепту, она приобретает хрустящую корочку и сочное, ароматное мясо. Этот простой в приготовлении рецепт легко повторить дома, наслаждаясь вкусной и здоровой едой.
Ингредиенты
- Перепелки — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Тмин — 1/2 ч. л.
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Промыть перепелок под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Соль, черный перец и тмин смешать в небольшом блюде.
- Перепелок снаружи и изнутри посолить и поперчить приготовленной смесью.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить перепелок с каждой стороны по 5-7 минут, до золотистой корочки.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут, пока мясо не станет мягким.
Важно выбирать свежих перепелок с блестящей перьями. Перед приготовлением можно мариновать их в смеси оливкового масла, уксуса, соевого соуса и специй для усиления вкуса. Чтобы перепелки получились более сочными, рекомендуется добавить ложку воды в сковороду перед тушением.
