Перепелка на гриле — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и простоту. Мясо перепелки получается сочным и ароматным на открытом огне, а луковый джем придает ему сладкую и немного пикантную нотку. Полента же служит прекрасным гарниром, который отлично дополняет вкус птицы и джема.
Ингредиенты
- 4 перепели
- Соль и перец по вкусу
- 2 луковицы
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 1 стакан поленты
- 3 стакана воды
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Смешайте луковицы, яблочный уксус, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 20-25 минут, пока лук не станет мягким и карамелизированным.
- Приготовьте поленту согласно инструкции на упаковке.
- Посолите и поперчите перепелок.
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Обжарьте перепелок на гриле по 5-7 минут с каждой стороны, или пока мясо не станет золотисто-коричневым и пропекнется.
Для получения более насыщенного вкуса лукового джема можно добавить к нему немного имбиря или корицы. Поленту можно подавать с различными топпингами, например, сыром пармезан или жареными орехами.
