Перепелка, фаршированная сливочной эспумой с артишоками – это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Невероятное сочетание нежного мяса перепелки, легкой и воздушной эспумы и сочных артишоков поразит вкусовые рецепторы ваших гостей.
Ингредиенты
- Перепелиные яйца – 6 шт.
- Сливочный сыр – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
- Артишоки консервированные – 1 банка
- Растительное масло – для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сварите перепелиные яйца вкрутую. Остудите и очистите.
- Извлеките мякоть из яиц, оставив тонкий слой оболочки.
- В миске смешайте сливочный сыр с солью, перцем по вкусу.
- Наполните оболочки перепелиных яиц приготовленным кремом.
- Артишоки измельчите ножом или блендером.
- Обжарьте артишоки на растительном масле до золотистого цвета.
- Выложите фаршированные перепелиные яйца на блюдо и украсьте обжаренными артишоками.
Для более насыщенного вкуса, добавьте в сливочный крем немного тертого пармезана. Если вы хотите сделать эспуму еще более воздушной, взбейте ее миксером до устойчивых пиков.
