Перепела на вертеле в беконе и виноградных листьях — это оригинальное блюдо, которое поразит своих гостей своим необычным сочетанием вкусов. Сладкий и соленый вкус виноградных листьев отлично дополняет нежный вкус перепелиного мяса, а хрустящая корочка из бекона придает блюду особенный шарм.
Ингредиенты
- 12 перепелиных тушек
- 300 г бекона
- 30 виноградных листьев
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Мед (по желанию)
| Калорийность | 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
- Виноградные листья промыть и обсушить. С помощью ножа осторожно удалите жилки из листьев.
- Нарежьте бекон длинными полосками.
- Каждый перепелиный тушок оберните полоской бекона, а затем виноградным листом.
- Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте перепелов к луку и чесноку, посолите, поперчите и тушите на медленном огне 30 минут.
- В конце приготовления можете добавить немного меда для придания сладости.
Некоторые тонкости:
— Выбирайте свежие виноградные листья, без повреждений и пятен.
— Если вы не любите соленые блюда, можно уменьшить количество бекона или использовать его в качестве декоративного элемента.
— Для более насыщенного вкуса можно предварительно мариновать перепелов в смеси специй.
