Пенне Болоньезе

Пенне Болоньезе — это классическое итальянское блюдо, состоящее из макаронных изделий Пенне с богатым и ароматным томатным соусом Болоньезе. Соус готовится на основе обжаренного мяса (говядины, свинины или баранины) с добавлением овощей, специй и вина. Пенне Болоньезе — это сытное, вкусное и универсальное блюдо, которое может быть подано как в качестве основного, так и гарнира.

Ингредиенты для Пенне Болоньезе

• 500 г макаронных изделий Пенне
• 500 г говядины (филе или мякоть)
• 200 г свинины (свинина на кости или шея)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, мелко нарезанные
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 бутылка (750 мл) томатного сока
• 1 банка (400 г) консервированных помидоров, измельченных
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка базилика
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление Пенне Болоньезе

1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте говядину и свинину, обжаривайте до образования золотистой корочки со всех сторон.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю. Обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
4. Влейте сухое красное вино и дайте ему выпариться на протяжении 2-3 минут.
5. Добавьте томатный сок, консервированные помидоры, орегано, базилик, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течение 1 часа, периодически помешивая.
6. Пока готовится соус, сварите Пенне согласно инструкции на упаковке.
7. Слийте макароны, сохранив немного воды для соуса.
8. Добавьте макароны в кастрюлю с соусом и перемешайте. Добавьте немного паста-воды, если соус слишком густой.
9. Подавайте Пенне Болоньезе горячим, посыпав тертым пармезаном.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1-2 столовые ложки томатной пасты. Также, если вы любите острое, добавьте немного чили или красного перца.